Tavayı alevlendirmek için alkol dökmek (flambe) caiz midir?

Ben aşçılık bölümde okuyorum. Yaptığımız bazı yemeklerde müşteriye gösteri amaçlı tavayı alevlendirmek (flambe) için yemeğin içine alkol atmak zorunda kalıyoruz. Alkolün uçucu etkisinden dolayı yemeğe atıldıktan sonra herhangi bir etkisi kalmıyor. Bu yemeği yemenin veya yemeğin yapımında hizmet etmenin hükmü nedir hocam?