Yazılı Fetva

Uzak Doğu mutfağındaki soslar helal midir?

983
24.11.2024

Hocam Uzak Doğu mutfağına ilgim var. Benim gibi bir sürü kişinin de ilgisi olduğunu görüyoruz. Yiyeceklerin neredeyse hepsini dışarıdaki restoranlarda helallik sıkıntısı olabileceği için kendim yapıyorum. Soya sosu tariflerin çoğunda oluyor. Bu sos helal midir? Sirke gibi fermente edilerek üretilen bir sos. Dolayısıyla bir miktar alkol oluşuyor araştırıp öğrendiğim kadarıyla. Bu sos helal oluyorsa, alkol oranı yüzde kaçı geçmemeli?

Bir de, balık sosu diye bir şey var. Ançüez denilen hamsiye benzer küçük balıkların fermente edilmesi ile yapılıyor. Bu ürün de helal midir? Çok teşekkür ediyorum kıymetli hocam.

Bu konuyu araştırmamız sonucunda ulaştığımız sonuç aşağıdaki şekildedir.

"Soya sosu fermente ürünlerden oluşmaktadır. Birçok fermente ürünün imalat/işleme sürecinde/sonucunda az miktarda da olsa alkol ortaya çıkabilmektedir. Ancak bu ürünlerin tüketilmesi, o gıdanın alkol olarak tüketimi anlamına gelmemektedir. Din İşleri Yüksek Kurulu'ndan aldığımız bilgiye göre de, "bu tür ürünlerde bulunan alkol miktarı ile bir insanı sarhoş edebilecek alkol oranı ve karaciğerin alkolü parçalayarak dışarı atma oranı dikkate alındığında, % 0,3 veya daha az oranda alkol içeren yiyecek ve içeceklerin tüketilebileceğini, bileşiminde % 0,3 gr./litre ve daha az oranda alkol bulunan gıda maddelerinin tüketimi meşru kabul edildiği" şeklinde konunun uzmanlarından alınan bilgi mevcuttur. Tabi bu fermente olan ürünlerinin kendi bünyesinde oluşturdukları alkolle ilgili fetvadır. Yalnız dışarıdan/haricen alkol konulması veya mayalanması sonucu sarhoş edecek seviyeye gelmiş olması durumunda azlık veya çokluğuna bakılmaksızın tüketilmesi helal olmaz.

T. Y.